Carne all’uccelletto con peperoni e olive taggiasche -

1 Ingredienti per 4 persone

500 gr di uccelletto di bovino Dalfcarni
2 peperoni ( 1 giallo e 1 rosso)
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
100 gr di olive taggiasche

2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 bicchieri di vino bianco
Olio extravergine q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

2 Tempo di preparazione: 15 minuti

3 Tempo di cottura: 70 minuti

4 Procedimento:

Dopo aver tagliato i peperoni a striscioline , fare un battuto di cipolla e aglio con la mezzaluna.
Prendere una padella e far soffriggere il battuto con un po’ d’olio extravergine, successivamente aggiungere i peperoni e le olive taggiasche e far cuocere per pochi minuti .

Dopodiché inserire la carne , pepare, salare e bagnare con il bicchiere di vino bianco e proseguire la cottura sempre con il coperchio.

Passati 10 minuti aggiungere il concentrato di pomodoro , un bicchiere d’acqua e far cuocere ancora per circa un’ora sempre coperto.

Passato il tempo necessario servire lo spezzatino ben caldo.