Una lunga storia d’amore … e di lavoro!
Allora cari Amici … ogni promessa è debito … oggi continuerò a raccontarvi la storia di Lino e Daniela Garbarino di Dalf Carni.
Dove eravamo rimasti? Ecco si Lino rientra dal militare e apre il suo primo negozio a Sampierdarena, nel frattempo nascono Francesca e Luca.
Luca eredita dal papà la passione per questo lavoro tanto che d’estate va in negozio ad aiutare ma soprattutto ad imparare questo mestiere e una volta terminati gli studi comunica al papà che questo è il lavoro che vuole fare!
La felicità di Lino è tantissima … insieme aprono un supermercato e poi grazie a Luca cominciano a servire l’ingrosso, le mense … una coppia di ferro … Lino mette l’esperienza e Luca il coraggio di osare con qualcosa di diverso come tutti i giovani!
Quindi in cosa è cambiato il lavoro in questi anni? Lino dice che il lavoro non è cambiato, ma sono cambiate le richieste da parte della clientela, cioè anni fa si vendevano per la stra grande maggioranza fettine, arrosti e cose normali.
Ora invece ci sono tagli di carne che prima non esistevano neanche come ad esempio la bistecca Tomahawk, chiamata anche ironicamente “bistecca di brontosauro”, per le sue dimensioni gigantesche. In realtà non è altro che una costata di manzo in cui l’osso della costola viene lasciato intatto nella sua intera lunghezza.
Vogliamo parlare della carne marezzata? Un tempo guai a presentarla in tavola ora invece è diventata pregiatissima!!! E aggiungo io per fortuna perché è davvero meravigliosa!
Insomma tante sono le cose che padre e figlio hanno fatto assieme, l’uno complementare dell’altro e sempre sostenuti ed aiutati da mamma Daniela e ultimamente anche da Cristina la moglie di Luca … ma non è una gran cosa???
Le cose fatte sono tante … ma in arrivo ci sono anche tante altre novità … non vedo l’ora di raccontarvele … io le so, ma devo aspettare il via dalla famiglia Garbarino … una super grande e meravigliosa famiglia!!!
A prestissimo con tutte le novità … continuate a seguirmi!!!
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