1 Ingredienti per 4 persone
- 1/2 kg di pasta corta
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Pancetta
- Patate
- Brodo
- Concentrato di pomodoro
- Provola
- Parmigiano
2 Tempo di preparazione: 15 minuti
3 Tempo di cottura: 15 minuti
4 Procedimento:
1) far soffriggere sedano carota cipolla e pancetta
2) aggiungere le patate tagliate a cubetti
3) ricoprire le patate con brodo (va bene anche acqua) bollente e lasciare cuocere
4) dopo 10 minuti aggiungere la pasta, ricoprirla di brodo e aggiungere un po’ di concentrato di pomodoro
5) quando la pasta e le patate sono cotte spegnere il fuoco e aggiungere la provola (o scamorza) affumicata a cubetti e il parmigiano e mantecare
6) servire
A cura di: Giacomo Palazzolo
