Bombette di maiale e fegato lardellato

1 Ingredienti per 4 persone

16 fettine fini di lonza di suino Dalf
100 gr di provola affumicata grattugiata
2 rametti di finocchietto
4 fette spesse di fegato di vitello

16 fette di lardo di Colonnata
16 spiedoni di legno
30 gr di pangrattato
Sale, pepe e olio evo qb

2 Tempo di preparazione: 15 minuti

3 Tempo di cottura: 150 minuti

4 Procedimento:

1) Stendi le fettine di maiale sul tagliere e aggiungi la provola, un rametto di finocchietto, sale e pepe. Avvolgi la carne su se stessa fino a formare un involtino.

2) Taglia le fette di fegato in 4 e avvolgi ogni singolo pezzo in una fetta di lardo di Colonnata.

3) Componi gli spiedini alternando un involtino di maiale a uno di fegato. Infine cospargili con l’olio e il pangrattato e cuoci in forno a 190° per 15 minuti. Servili da soli o con una insalata