La mia estate sotto le stelle, con la Manuelina -

La mia estate sotto le stelle, con la Manuelina

Carissimi followers, agosto con il suo caldo torrido si fa sentire. Quest’anno mi concederò pochi giorni di ferie, tanto lavoro mi aspetta per le mie amate aziende.

Sarà un agosto cadenzato da serate con la mia famiglia ed i miei cari … con amici genovesi e non e siccome alla Manuelina a Recco inizieranno le serate in terrazza nei sabati di agosto ( e anche ferragosto), sarò una “assidua frequentatrice”, so di far contenti sempre i miei ospiti.

Gli appuntamenti? Sabato 13, eccezionalmente il 15 di agosto cioè il giorno di Ferragosto, il sabato 20, e il sabato 27.

La serata in terrazza proporrà un menù fisso a €50 inclusi i vini della Tenuta Stella e proporrà degli antipasti deliziosi e freschi come il salmone marinato, il sempre goloso e spettacolare Cappon Magro, la palamita marinata con il mango e poi ancora la sempre unica focaccia col formaggio…

Sono passati più di 135 anni ma la ricetta è sempre la stessa: farina di primissima qualità, stracchino, olio evo e una sapienza secolare nel trattare l’impasto affinché non si “arrabbi”.

Il tutto messo in forno ad altissima temperatura in tegami di rame.

Da sempre la storica focaccia col formaggio di Manuelina è fatta di pochi ingredienti ma di tanta sapienza, per questo è unica amici miei!!!

E dopo queste golosità di antipasto, ecco che nelle “serate in terrazza” sarà proposta una “paccherata” che avrà un sugo diverso ogni serata per poi chiudere con la dolce sfoglia di focaccia con la crema chantilly e le fragole e il caffè …