Insalata di pasta con salmone, avocado e lime

Bella, buona e super sana, questa insalata di pasta estiva è ricca di nutritive importanti per la nostra salute, ecco la ricetta velocissima.

1 Ingredienti per 4 persone

300 gr di Ruote Pazze benedetto Cavalieri
4 trance di salmone fresco da 250 grammi circa
2 avocado a giusta maturazione

1 lime
olio evo qb
sale e pepe qb

2 Tempo di preparazione: 15 minuti

3 Tempo di cottura: 15 min

4 Procedimento:

Cuocete in abbondante acqua salata le Ruote di pasta, tenetele indietro di un minuto di cottura e scolatele in acqua fredda.

Scolatele bene e mettetele da parte in frigo, condendole con un filo di olio evo.

Mettete le trance di salmone in una casseruola bassa, con un filo di olio evo, fatele cuocere lentamente per 10 minuti coperte, sino a che risultino cotte, ma ancora umide, non troppo asciutte.

Fatele raffreddare.

Pulite l’avocado e tagliatelo a cubetti, bagnatelo con poco succo di lime per farlo restare verde brillante, conditelo con sale, pepe e poco olio evo.