Cari amici, poco tempo fa ho pubblicato la ricetta della focaccia col formaggio di Manuelina, oggi vorrei dedicare un intero articolo a questo piatto prezioso, capace di creare una storia d’amore ad ogni morso!
La storia narra che la focaccia col formaggio sia nata come piatto povero, fatto con gli ingredienti semplici che la terra ligure offriva: farina, acqua, olio d’oliva e il mitico stracchino.
Manuelina, 139 anni fa, ha saputo perfezionare questa ricetta e trasformarla in un capolavoro che oggi attira golosi da ogni angolo del pianeta.
Una sfoglia sottilissima e croccante che racchiude un cuore di formaggio fuso, cremoso, capace di conquistare anche i palati più difficili. Il segreto è tutto nella semplicità: pochi ingredienti, ma lavorati con maestria e cotti alla perfezione.
Ogni morso è un viaggio tra il croccante e il morbido, un equilibrio perfetto tra sapori delicati e intensi, ogni morso va gustato, perché è uno di quei piaceri che vorresti non finisse mai.
E qui sta il problema: non finiresti mai davvero di mangiarla. Una volta provata, è difficile smettere. C’è sempre spazio per un altro pezzettino, anche quando pensi di essere sazio.
Manuelina, con la sua lunga storia, è diventata un’istituzione, un nome che richiama immediatamente alla mente il sapore di casa, la tradizione, ma anche quel tocco speciale che solo le grandi cucine sanno dare.
Oggi, il ristorante Manuelina è un tempio del gusto, dove la focaccia col formaggio regna sovrana, ma dove puoi anche scoprire altre specialità della cucina ligure, tutte preparate con la stessa attenzione e amore.
E poi, per chi ancora non lo sapesse, Manuelina Focacceria Bistrot è anche a Genova, precisamente all’Arena Albaro Village in Piazza Henry Dunant, 34.
A cura di: Mariangela Guido Facebook Instagram
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