Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 70 minuti Procedimento: In una ciotola grattugiare la scorza di 1 limone , dopodiché aggiungere il pane grattugiato, il grana grattugiato, gli aromi per arrosti , il pepe
Categoria: LE RICETTE DI …
Calamari ripieni alla ligure
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Procedimento: La ricetta della mia nonna, non so se è originale, ma per me è superbuona!! Lavare e pulire i calamari, tagliare i tentacoli e svuotare
Ossibuchi al trito di olive, pinoli e buccia di limone
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione:15 minuti Tempo di cottura: 60 minuti Procedimento: In un mixer tritate le olive, i pinoli, la buccia del limone e il prezzemolo. A parte, passate gli ossibuchi nella farina. In una casseruola fate
Scaloppine di pollo al cacao e champagne con salsina di fragole
Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione:15 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Procedimento: Mischiare la farina con il cacao e infarinare le fettine di pollo. In una padella mettere 4 foglioline di menta e far sciogliere il burro, inserire
Tagliata con fonduta e porri cucinata con metodo Reverse
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 240 min. + a piacimento Procedimento: Cuocere con metodo REVERSE vuol dire prima far cuocere la carne in forno a bassa temperatura per parecchie ore e poi ultimare
Stracotto con funghi champignon e carote
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 15 min. + 10 ore di marinatura Tempo di cottura: 3 ore Procedimento: Far marinare per almeno 10 ore la carne con il vino rosso, carote e cipolle tagliate a pezzetti, le foglie
Torta al cioccolato light ( senza glutine e senza lattosio)
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 10 min. Tempo di cottura: 35 min. Procedimento: Per prima cosa, fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo, dividere gli albumi dai tuorli, montare i primi a neve insieme a 2 cucchiai
Baccalà “freddo” alla eoliana
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 min. Tempo di cottura: 15 min. e altri 15 dopo l’aggiunta degli ingredienti Procedimento: Il baccalà è ricco in vitamine B, che concorrono al metabolismo di grassi e proteine, è facile da
Scaloppine alla cenere
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 20 min. Procedimento: Dopo aver infarinato le fette di scamone metterle con una noce di burro in padella e fare cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Nel
Dalf Carni: Polpette alla vodka e paprika
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 60 min. Procedimento: Dopo aver infarinato leggermente le polpette e affettato lo scalogno mettere 2 peperoncini nella vodka e lasciarli in infusione per circa 15 minuti. Poi mettere
Dalf Carni: Cosce di pollo disossate con capperi e crema di peperoni
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 60 min. Procedimento: Dopo aver oliato una casseruola far rosolare le cosce di pollo disossate con l’aglio e le foglie di alloro. Nel frattempo dopo aver pulito i
Dalf Carni: cotechino in crosta
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione:15 minuti Tempo di cottura:75 min.+30 min. in forno Procedimento: Un modo un po’ diverso per preparare il cotechino per la notte di San Silvestro. Immergere i cotechini in una pentola d’acqua fredda e
Dalf Carni: Spezzatino di Natale
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 150 min. Procedimento: Dopo aver tagliato la cipolla e le carote frullarle insieme allo spicchio d’aglio e al rosmarino con un frullatore ad immersione creando una cremina. A
Gnocchi viola di patate vitellotte su vellutata di piselli e polpo scottato
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 min. Procedimento: Scaldate all’interno di una pentola, l’olio evo. Aggiungete uno scalogno tritato finemente , lasciatelo soffriggere per qualche istante. Aggiungete i piselli e lasciate prendere calore.
Pandolce genovese di Gabriella
Ingredienti per 1 pandolce da 1/2 kg Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 min. Procedimento: Questa è una ricetta a cui tengo molto. Ogni Natale da 40 anni la mia cara Amica Gabriella mi regala il Suo
Dalf Carni: Arrosto natalizio con fichi uvetta e pinoli
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 90 min. Procedimento: Lasciare l’uvetta in ammollo in una tazza d’acqua per 10 minuti e tagliare la carota a quadratini. Mettere il rotondino nella pirofila dopo averlo oliato
Dalf Carni: Fesa di tacchino al marsala con panna e champignon
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 75 min. Procedimento: Dopo aver pulito e tagliato gli champignon, mettere in una pirofila da forno la fesa con tutti gli ingredienti ad eccezione della panna. Infornare a
Dalf Carni: Spezzatino di pollo con olive, pinoli e scorza di limone
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione:15 minuti Tempo di cottura: 75 min. Procedimento: Tagliare il petto di pollo a cubetti e le olive a rondelle. Tenere da parte un po’ di olive e pinoli e fare un trito insieme
