Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20/25 minuti Procedimento: 1) Il primo passaggio per preparazione del pesce spada alla messinese consiste nel preparare i pomodorini e la cipolla che andranno a insaporire il pesce
Categoria: LE RICETTE DI …
Stoccafisso accomodato alla genovese della Trattoria Bruxaboschi
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 90 minuti Procedimento: Lo stoccafisso deve essere leggermente scottato, pulito dalla pelle e dalle lische, di ottima qualità ammollato 10 giorni in acqua corrente. Tritare finemente: le verdure,
Acciughe all’ammiraglia Mariangela
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di marinatura: 2 ore circa Procedimento: Carissimi followers, questa ricetta è molto semplice ma non per questo si devono lasciare al caso i semplici passaggi. Prendere le acciughe già senza
Torta fresca allo yogurt e cioccolato
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di raffreddamento: 4 ore Procedimento: Fare sciogliere il burro in un pentolino e intanto tritare i biscotti nel mixer, quando saranno polverizzati aggiungere ad essi il burro fuso, lavorare il
Pastiera di riso
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 60 minuti Tempo di cottura: 60 min. (riso+pastiera) Procedimento: Versare la farina in una ciotola, unire il lievito e lo zucchero e infine aggiungere le uova e il burro temperatura ambiente. Grattugiare un
Focaccine al formaggio
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: il tempo per dorare Procedimento: Mischiare tutti gli ingredienti e poi stendere l’impasto ottenuto ricavando da esso all’incirca 16 dischi del diametro di un piattino da dolce che
Focaccia genovese casalinga
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30′ più lievitazione Tempo di cottura: 25′ Procedimento: Versare la farina in una ciotola, aggiungere piano piano l’acqua tiepida e iniziare a mescolare con un un cucchiaio. Unire lo zucchero, il sale, il
Torta cioccolatina di Giulietta
Ingredienti per uno stampo diametro 23 cm Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Procedimento: Tritare il cioccolato fondente e farlo sciogliere in un pentolino a bagnomaria, continuando a mescolare. Quando sarà completamente sciolto aggiungere il burro
Pizza di scarola di Patrizia Genovese
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: in forno 5/10 minuti Procedimento: – lavare e bollire le scarole – strizzarle bene e sminuzzarle sul tagliere – preparare il ripieno con acciughe, olive e capperi tutto
Torta rustica con patate, cipolle caramellate e speck
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti in forno statico Procedimento: Lavare le patate, pelarle e tagliarle a dadini e farle sbollentare in acqua salata per almeno 10 minuti. Tagliare le cipolle a
Peperoni ripieni di Patrizia Genovese
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 1o minuti Tempo di cottura: 40/45 minuti a 180°/220° Procedimento: – pulire bene i peperoni fuori e dentro ( eliminare parti bianche e semini togliendo il picciolo ) – Preparare il ripieno cominciando
Torta di cipolle
Ingredienti Tempo di preparazione: 60 minuti Tempo di cottura: 60 minuti Procedimento: L’orto in questa estate, mi ha donato parecchi ortaggi tra cui cipolle dorate meravigliose, perciò vi insegnerò a fare una torta di cipolle da manuale! E’ sempre gradita
Tomaxelle alla genovese
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 35 minuti Procedimento: Ecco un’antica ricetta genovese, che riscuote sempre grande successo in tutte le stagioni: Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, strizzateli e tritateli. Amalgamate
Rossocarne street food, glam, gourmet, trendy
Rossocarne street food, glam, gourmet, trendy Parliamo di una cosa che mi fa impazzire: lo Street food. Giornali e riviste, trasmissioni televisive, guru della gastronomia hanno consacrato il cibo “on the road” a nuova icona del terzo millennio. Qualche sera
Gulasch di manzo
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 90 minuti Procedimento: Tagliate il manzo a cubetti di 2 cm e tenetelo da parte. Intanto cuocete a fuoco lento 300 gr di cipolla affettata con l’olio evo
Piatti gourmet con gli avanzi di San Silvestro? Si può fare!
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 60 min Tempo di cottura: 15 min in forno Procedimento: Capita sempre di avere qualche avanzo da riciclare dopo le feste. Usiamone qualcuno che ci può venir bene per il pranzo dell’Epifania! Avvolgete
Le crepes di Gabriella Cantelli Messina
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: pochi minuti per ciascuna crepes Istruzioni: Versare il latte in una ciotola ed aggiungere la farina setacciandola con un colino. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un
Involtini golosi di Zia Tette
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Istruzioni: Prendere una fettina di carne, adagiarci sopra una fettina di speck (grande circa come la fettina di carne), 1/2 sottiletta e arrotolare. Preparare una padella
