Zemino di ceci Piatto della tradizione genovese autunnale per eccellenza: si mangia il 2 novembre, per tradizione, ma piace tutto l’anno! Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione:una notte per i ceci Tempo di cottura: 60 minuti Procedimento: Risciacquare bene
Categoria: LE RICETTE DI …
Ravioli di zucca “alla gricia
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 15 min. Tempo di cottura: 15 min. Procedimento: Se non vi piace il pecorino romano potete usare un buon parmigiano ben stagionato. Grattugiate il pecorino. Tagliate il guanciale con un coltello ben affilato,
Tagliata iberica con salsina gialla e pepe verde
Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Procedimento: 1) Fate cuocere in una padella con una noce di burro, la cipolla, la carota affettata e qualche grano di pepe verde per qualche minuto.
Spezzatino vellutato al limone
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 60 minuti Procedimento: 1) Dopo aver fatto soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere la carne e far cuocere per qualche minuto a fuoco vivace. Abbassare la fiamma, salare,
Costine di suino in umido
Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Procedimento: 1) Dopo aver fatto soffriggere lo scalogno nell’olio extravergine, aggiungete le costine di suino Dalf, il rosmarino e il sale. Fate rosolare tutto per qualche
Gnocchi zucca burro, salmone e limone
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento: Pulite il salmone e tagliatelo a quadretti piccoli, fatelo rosolare in padella con il burro, aggiustate di sale e pepe. Il salmone deve restare morbido
Petto di pollo estivo
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Procedimento: 1) Dopo aver infarinato le fette di petto pollo Dalf, mettete a soffriggere la cipolla con un po’ d’olio in una padella. In seguito, aggiungeteci
Hamburger alla parmigiana
Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Procedimento: 1) Dopo aver tagliato la melanzana a fettine sottili, friggetele in padella nell’olio bollente. Prendete una pirofila e mettete sul fondo la passata dì pomodoro
Spiedini estivi di polpette
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 25 minuti Procedimento: 1) Tagliate il peperone, la zucchina a fettine e la provola a quadretti. Dopodiché infilzate, alternando a vostro piacere, le polpette con i pomodorini, le
Trofie zucchine e gamberetti
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento: Un piatto un po’ d’antan, ma facilissimo da fare e sempre gradito. Tagliate il cipollotto ad anelli. Pulite le zucchine e tagliatele a pezzetti. Lavate
Hamburger scomposto
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Procedimento: 1) Mettete a cuocere in padella due hamburger Dalf e nel frattempo tagliate a fette sia il pomodoro che la scamorza. 2) Una volta cotti
Rotolo ripieno di fesa di tacchino con pomodori al forno
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Procedimento: 1) Sulla fesa di tacchino Dalf aperta mettete prima cinque fette di prosciutto cotto, poi una fila di pomodorini ed infine coprite tutto con le
Calamarata alla “moda” Partenopea
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento: Un piatto che faccio spesso per gli amici … bello, buono, fresco, riesce sempre bene e con una pasta strepitosa!!! Pulite i calamari, levate interiora
Pasta con le cozze
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 60 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Procedimento: Per prima cosa per questa ricetta, pulite le cozze dalle incrostazioni con una spugnetta d’acciaio e eliminate il bisso, quindi in una padella versate un
Torta di riso e bietole
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Procedimento: Questa torta è un grande classico di mia nonna e mi ricorda la mia infanzia e quando ne avrete assaggiato una fetta non potrete più
Fagotti gamberi e zucchine
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento: Fresca e delicata con una nota sapida: resterete incantati da questa ricetta superveloce e golosissima!! Lavorate la prescinseua (la trovate al supermercato) con olio evo,
Minestrone al pesto
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 3 ore Procedimento: Ogni verdura, come prima cosa, va pulita, lavata e tagliata a cubetti. Nel mentre mettete al fuoco abbondante acqua salata, nella quale avrete aggiunto mezzo
Lonza di suino con ratatouille di verdure
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Procedimento: 1) Dopo aver lavato e tagliato a pezzetti le verdure, mettetele in una pirofila insieme alla lonza di suino. Aggiungete l’aglio e il rosmarino, bagnate
