Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 60 minuti Procedimento: 1) Dopo aver tritato alcune fette di speck, le olive taggiasche e qualche foglia di salvia, fate dei tagli orizzontali sul petto di pollo, come
Categoria: LE RICETTE DI …
Involtini di pollo alla greca
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Procedimento: Tritate le verdure, fatele soffriggere in olio evo. Aggiungete gli involtini che trovate da Dalf Carni e fateli rosolare bene da tutti i lati. Dopo
Ravioloni alle ortiche in salsa di maggiorana e pinoli
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 6 minuti Procedimento: Lavate e asciugate la maggiorana fresca. Se possedete un mortaio usatelo per preparare questa salsa fredda, se no un buon frullatore ad immersione andrà benissimo.
Stracotto di fesone di spalla con borlotti
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 3 ore Procedimento: 1) Dopo aver tritato lo scalogno, la carota e l’aglio, far soffriggere il tutto insieme alle foglie di salvia in una casseruola. 2) Dopo aver
Ravioli di pescato su crema di finocchio, carciofi scottati e zeste di arancia
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento: Pulite e tagliate il finocchio e i carciofi: il finocchio a pezzi fatelo cuocere in acqua salata. Affettate i carciofi finemente e fateli scottare in
Scamone al vino rosso
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 40 minuti più marinatura Tempo di cottura: 40 minuti Procedimento: Mettete a marinare lo scamone che avrete tagliato a strisce larghe in un dito nel vino rosso, con i sapori a tocchetti, i
Arista alla Boema
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Procedimento: Tritate le cipolle grossolanamente. Fatele appassire in padella con olio evo. Quando saranno morbide e trasparenti aggiungete la carne e fatela rosolare e insaporire bene.
Ravioloni di ricotta e limone, con gamberoni marinati al Grand Marnier
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Procedimento: Pulite i gamberoni levando testa e carapace e il budellino interno aiutandovi con una pinzetta. Metteteli a marinare in una ciotola con il Grand Marnier,
Arrosto farcito con crema di panna e pomodorini secchi
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 60 minuti Procedimento: 1) Mettete in una pirofila l’arrosto farcito di controfiletto (già farcito da Dalf) e aggiungete: gli scalogni, il rosmarino, i pomodori secchi, il sale e
Gnocchi viola con verdure croccanti e peperoncini ripieni
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento: Fate saltare le verdurine tagliate a piccoli pezzi, e i pomodori secchi a striscioline in olio evo con uno spicchio di aglio in camicia. Lasciatele
Lonza di suino con mele e uvetta
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Procedimento: 1) Dopo aver tritato il rosmarino e mezzo spicchio d’aglio cospargete il trito ottenuto e il sale sulla lonza, tagliate le mele a quadretti e
Tacchetti al nero di seppia in guacamole, salmone e lime
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 6 minuti Procedimento: Preparate la guacamole: aprite l’avocado, mettete la polpa in una ciotola e lavoratela con olio evo sino a renderla cremosa, sale e pepe. Aggiungete poco
Arrosto con prosciutto crudo e Champignon
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 90 minuti Procedimento: 1) Prendete una carta forno e aggiungeteci le fette di prosciutto, cospargeteci sopra gli champignon, le noci e qualche foglia di salvia; in seguito posizionate
Pansoti pesto patate e fagiolini alla moda di Carloforte
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento: Fate soffriggere in un filo d’olio il l’aglio, unite i gamberetti e fateli scottare un minuto. Tostate i pinoli in una padellina calda. Tagliate i
Involtini di pollo con speck e crema di gorgonzola
Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento: 1) Una volta frullate le noci, aggiungeteci la gorgonzola e lavorate l’impasto con una forchetta per amalgamare bene tutto. In seguito in un pentolino aggiungete
Ravioloni mele, gorgonzola, pistacchio, radicchio e speck croccante
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Procedimento: Fate soffriggere in un filo d’olio il l’aglio, unite il radicchio tagliato fine. Fatelo appassire aggiustando di sale e pepe. Mettete lo speck su una
Stinco di maiale alla paprika in umido con patate
Ingredienti per 2 persone Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 150 minuti + 30 per le patate Procedimento: 1) Mettete in una casseruola l’olio extravergine, gli scalogni affettati, uno spicchio d’aglio intero e il concentrato. Fate soffriggere tutto
