Un Natale di gusto da Ristorante Capricci Cari amici, venerdì mi sono tolta un “capriccio” di gola, con la mia Giulietta sono andata dai miei amici Massimo e sua moglie chef Luisa del Ristorante Capricci a gustare i loro meravigliosi
Categoria: FOOD
Gnocchi viola di patate vitellotte su vellutata di piselli e polpo scottato
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 15 min. Procedimento: Scaldate all’interno di una pentola, l’olio evo. Aggiungete uno scalogno tritato finemente , lasciatelo soffriggere per qualche istante. Aggiungete i piselli e lasciate prendere calore.
La tradizione vuole il pesce sulla tavola della Vigilia
La tradizione vuole il pesce sulla tavola della Vigilia Cari amici followers, eccoci arrivati a pochi giorni dalle feste, feste desiderate e che tutti ci auguriamo portino tanta … tanta serenità nelle famiglie. Quest’anno con le restrizioni, dovremo passare le
Pandolce genovese di Gabriella
Ingredienti per 1 pandolce da 1/2 kg Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 30 min. Procedimento: Questa è una ricetta a cui tengo molto. Ogni Natale da 40 anni la mia cara Amica Gabriella mi regala il Suo
Pan Brioche dolce o salato? Basta che sia quello della Pasticceria Star!
Pan Brioche dolce o salato? Basta che sia quello della Pasticceria Star! Buongiorno cari Followers, sono appena uscita dalla Pasticceria Star, dove inebrianti profumi mi hanno … stordita! Ogni volta che entro nella Pasticceria Star di Paola e Olly è
Dalf Carni: Arrosto natalizio con fichi uvetta e pinoli
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 90 min. Procedimento: Lasciare l’uvetta in ammollo in una tazza d’acqua per 10 minuti e tagliare la carota a quadratini. Mettere il rotondino nella pirofila dopo averlo oliato
Il Pandolce Antica Genova di Pasticceria Star
Il Pandolce Antica Genova di Pasticceria Star Cari followers, in questo periodo natalizio come non parlarVi del dolce tradizionale genovese di queste feste? Sto parlando del Pandolce Antica Genova, ne conoscete l’origine? Secondo una leggenda fu Andrea Doria ammiraglio della
Dalf Carni: Fesa di tacchino al marsala con panna e champignon
Ingredienti per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 75 min. Procedimento: Dopo aver pulito e tagliato gli champignon, mettere in una pirofila da forno la fesa con tutti gli ingredienti ad eccezione della panna. Infornare a
Piovono … panettoni artigianali del Sereno 1950!!!
Piovono … panettoni artigianali del Sereno 1950!!! Arriva il Natale e con lui anche l’eterna disputa: Panettone o Pandoro? Io seguo di più la tradizione, quindi nei miei pranzi e cene mi abbuffo di panettone tradizionale e non! Quest’anno ho
Profitteroles: una dolce montagna da assaporare!
Profitteroles: una dolce montagna da assaporare! Tra tutti i peccati capitali quello di tutto il Team del mio blog è sicuramente la golosità! Sarà perché tra i miei clienti molti sono ottimi ristoranti e pasticcerie, sarà che con il giusto
Dalf Carni: Spezzatino di pollo con olive, pinoli e scorza di limone
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione:15 minuti Tempo di cottura: 75 min. Procedimento: Tagliare il petto di pollo a cubetti e le olive a rondelle. Tenere da parte un po’ di olive e pinoli e fare un trito insieme
Asporto, delivery, vendita al dettaglio: le nuove soluzione del Sereno!
Asporto, delivery, vendita al dettaglio: le nuove soluzione del Sereno! Questo 2020 per la ristorazione è stato sicuramente un uragano. La chiusura forzata per un prolungato periodo, la riapertura con investimenti importanti per il rispetto delle norme di sicurezza imposte
Dalf carni: rotolone farcito
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione:15 minuti Tempo di cottura: 45 min. Procedimento: Preparate la frittata sbattendo le uova insieme al formaggio grana, prezzemolo e sale. Scaldate un po’ d’olio in una padella, versate il composto e fate addensare.
Pasticceria Star, la dolce magia del Natale
Pasticceria Star, la dolce magia del Natale Mi piace guardarmi intorno, vedere già le lucine di Natale in giro … sui balconi, sa di buon augurio. Il momento non aiuta i cuori, si sa, ma dobbiamo essere tutti uniti e
Saint-Jacques gratinate in burro aromatico
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 45 min. Tempo di cottura: 10 min. Procedimento: Eccoci vicini alle feste, la ricetta di oggi è davvero veloce da preparare: vi basterà realizzare una profumata panatura da distribuire sulle capesante prima di
Caprera Caffè: il posto dove nascono buone idee!
Caprera Caffè: il posto dove nascono buone idee! Cari Lettori come sapete 20 Giorni fa ho avuto la gioia più grande del mondo: sono diventata mamma! La felicità è tanta e la fatica anche … soprattutto per una come me,
Dalf Carni: Tocco rivisitato con funghi e piselli
Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione: 20 min. Tempo di cottura: 150 min. Procedimento: Dalf Carni per questa ricetta ha rivisitato il “Tocco” alla genovese, un piatto tradizionale di origini molto antiche. Mettere i funghi secchi in una ciotola
Il duello dell’ortica? Lo vince il Mitico Pastaio Salvatore!
Il duello dell’ortica? Lo vince il Mitico Pastaio Salvatore! Cari i miei fedelissimi Followers! Di sicuro avere Salvatore a casa significa non avere sprechi, e soprattutto avere qualcuno che ti cura il giardino … più o meno! Oddio … forse
